Mục lục
Lời nói đầu
Phần I: tổNG QUAN TàI LIệU
I - Khái quát về carotenoid
1. Cấu trúc của carotenoid
2. Tính chất lý học của b-carotene và carotenoid
3. Tác dụng sinh học
4. Cơ chế chống oxy hoá
II - Tình hình nghiên cứu và ứng dụng của b-carotene
1. Tình hình nghiên cứu
1.1. Những nghiên cứu thu nhận hợp chất carotenoid trên thế giới
1.2. Những nghiên cứu thu nhận hợp chất carotenoid ở nước ta
2. ứng dụng của b-carotene
2.1. ứng dụng của b-carotene trong công nghiệp thực phẩm, chăn nuôi gia súc.
2.2. ứng dụng trong y học
III - Nguồn thu nhận carotenoid và...
Lời mở đầu
Hiện nay trên thế giới, mì sợi là sản phẩm rất được ưa chuộng.Với nhiều chủng loại sản phẩm khác nhau phù hợp với khẩu vị từng vùng từng quốc gia. Trong đó phải kể đến Mì Ăn Liền. Đây là một sản phẩm đang đang được sử dụng rộng rãi ở các nước châu á. Sản phẩm Mì Ăn Liền có ưu điểm là giá trị dinh dưỡng cao,độ tiêu hoá cao,sử dụng nhanh chóng tiện lợi ,đơn giản.
Đối với nước ta hiện nay, Mì Ăn Liền là loại sản phẩm phổ biến với người...
Lời mở đầu
Mì sợi là sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu chính là bột mì và nước qua một số khâu sản xuất tạo thành dạng sợi có hình dạng và kích thước nhất định.
Theo như Loo Kai Soon. đại diện hiệp hội lúa mì Mỹ – Singapore. Birnington và Geddes hai nhà nghiên cứu sản phẩm mì Italia thì mì sợi được xuất hiện tại Trung Quốc trước tiên (5000 năm trước công nguyên)....
Thiết kế nhà máy sản xuất bia năng xuất 15 triệu lít/năm
LỜI NÓI ĐẦU
Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng. Ngoài việc cung cấp một lượng calori khá lớn, trong bia còn chứa một hệ enzim phong phú, đặc biệt là những enzim kích thích tiêu hóa amylaza …
Được sản xuất từ các loại nguyên liệu chính là đại mạch ươm mầm, hoa houblon và nước với một quy trình công nghệ đặc biệt, do đó bia có tính chất cảm quan rất hấp dẫn đối với con người: như hương thơm đặc...